Дело № ДЕЛО № 5-10/2012-Х

Дело 5-10/2012 г. ПОСТАНОВЛЕНИЕ о назначении административного наказания с.Акъяр 26 июня 2012 г. Хайбуллинский районный суд Республики Башкортостан в составе председательствующего судьи Хасановой С.З., при секретаре Исмагиловой Г.Г., рассмотрев в открытом судебном заседании материалы по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Столовая» <данные изъяты> ), зарегистрированного по адресу: <адрес> УСТАНОВИЛ: 29 мая 2012 года территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан в гг. Сибай, Баймак и Баймакском, Зианчуринском, Зилаирском, Хайбуллинском районах составлен протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица ООО «Столовая». В протоколе указано, что по случаю группового заболевания работников Бурибаевского горно-обогатительного комбината 29 мая 2012 года проводилась эпидемиологическое расследование в столовой ООО «Столовая». При проведении осмотра принадлежащего юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов были выявлены многочисленные нарушения СП 2.3.61079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» В ходе эпидемиологического расследования и обследования столовой 29 мая 2012 года был произведен отбор проб пищевых продуктов, смывы на бактерии группы кишечной палочки, на стафилококк и на патогенную микрофлору с эпидемиологически значимых объектов. Согласно протокола лабораторных исследований № № № от ДД.ММ.ГГГГ исследованные образцы смывов по выполненным микробиологическим показателям не соответствуют требованиям СП 2.3.6.1079-01 «санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Из 39 проб смывов в 21 пробах высеяна кишечная палочка, из 39 проб в 2-х высеян патогенный стафилококк. Согласно протокола лабораторных исследований № № ДД.ММ.ГГГГ года исследуемый образец по выполненным микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов пп.1.9.15.17, 1.9.15.16, 1.9.19.12. В пробе рис отварной обнаружены бактерии группы кишечной палочки и золотистый стафилококк (патогенный). В пробе рожки отварные обнаружены бактерии группы кишечной палочки. В пробе компот из сухофруктов результат исследования КМАФАнМ6*10 при норме 5*10. Кроме этого, в ходе проведенного осмотра принадлежащего юридическому лицу помещений, территорий и, находящихся там вещей и документов, были выявлены многочисленные нарушения СП 2.3.61079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: -прием продовольственного сырья и пищевых продуктов производился в столовую без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность п.7.7 СП 2.3.6.1079-01; -хранились продукты питания с нарушением принятой классификации по видам продукции, сырья и готовые к употреблению, хранились продукты в холодильных камерах без соблюдения условий товарного соседства п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01; -хранились особо скоропортящиеся продукты с нарушением гигиенических требований, предъявляемым к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов. Колбасные изделия хранились в холодильнике при отсутствии термометра более 72 часов п.п.1.6, 1.8 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»; -хранился хлеб на стеллажах, отсутствовали дверцы с отверстиями для вентиляции. Не осуществлялась еженедельная уборка с использованием 1%-ного раствора уксусной кислоты, -отсутствовали ежедневные оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не указывалось время изготовления продуктов, наименование, результаты органолепических оценок, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, -составлялось меню на один рабочий день без указания завтрака, обеда, полдника. Производилось изготовление продукции без учета ее спроса и реализация в течение рабочего дня, -оставлялись на следующий день для реализации скоропортящиеся мясные блюда и напитки собственного производства, оставлялись они для хранения при комнатной температуре, без ведения учета переходящих на следующий день блюд, -яйца обрабатывались в горячем цехе без специально промаркированных емкостей, ополаскивались в холодной проточной воде в раковине, предназначенной для мытья кухонной посуды, -использовались для мытья посуды ванны не соответствующие требованиям п.6.5. СП 2.3.6.1079-01; -отсутствовали кассеты-ящики для хранения столовых приборов, не проводилось прокаливание посуды в сухожаровых шкафах. Использовались технологической обработки сырые и готовые продукты немаркированного оборудования, разделочного инвентаря, деформированной алюминиевой посуды, не соответствующих требованиям п.6.5, 6.9, 6.10, 6.17, 6.18 СП 2.3.6.1079-01; -использовались в производственном цехе для поваров умывальная раковина, мыло и индивидуальные полотенца, не соответствующие требованиям п.3.3. СП 2.3.6.1079-01; -отсутствовали маркировки на столах в горячем цехе п.6.5. СП 2.3.6.1079-01; -не организован производственный контроль п.14.1. СП 2.3.6.1079-01; -просрочена гигиеническая подготовка и аттестация у всех 15-ти работников кухни, отсутствовали у шестерых из них медицинские книжки установленного образца, у 4-х отсутствовал медицинский осмотр и допуск к работе п.13.3. СП 2.3.6.1079-01; -не проводился перед началом смены ежедневный осмотр открытой поверхности тела работников на наличие гнойничковых заболеваний. Отсутствовал журнал осмотра на гнойничковые заболевания п.13.5. СП 2.3.6.1079-01; -был в момент проведения осмотра беспорядок в бытовых помещениях, нарушены правила хранения специальной и верхней одежды, хранилась одежда вместе с обувью. Отсутствовали в душевой комнате вешалки для одежды с предупредительными надписями «Сними халат» у входа в туалет п.13.4. СП 2.3.6.1079-01; -использовался для уборки производственных и складских помещений немаркированный уборочный инвентарь, отсутствовало специальное место для его хранения, отсутствовала маркировка инвентаря для мытья туалета сигнальным знаком п.п. 5.13, 5.14 СП 2.3.6.1079-01. Так в соответствии с п. 1 ч.1 ст. 28 КоАП РФ поводом к возбуждению дела об административном правонарушении, является непосредственное обнаружение должностными лицами, уполномоченными составлять протоколы об административных правонарушениях, достаточных данных, указывающих на наличие события административного правонарушения. При этом КоАП РФ не содержит запрета на составление протокола об административных правонарушениях в отношении лица, привлекаемого к административной ответственности, за выявленное в ходе производства административного расследования в отношении другого лица и в связи с совершением последним другого административного правонарушения. Исследовав материалы дела, суд приходит к выводу, что вина юридического лица - ООО «Столовая» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, доказана. Исследовав материалы дела, суд приходит к выводу, что вина ООО «Столовая» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, нашла подтверждение в судебном заседании. Согласно доводам представителя Роспотребнадзора, высказанным в суде, допущенные ООО «Столовая» нарушения представляют угрозу жизни и здоровью людей. Несоблюдение ООО «Столовая» вышеуказанных требований закона, кроме признания ею своей вины в суде, подтверждается также: - протоколом об административном правонарушении от 29 мая 2012 года, в котором имеются объяснения директора ФИО1 В данном объяснении директор ООО «Столовая» ФИО1 . поясняет, что выявленные нарушения допущены из-за неправильного планирования помещения столовой, часть нарушений была допущена из-за финансовых затруднений, часть нарушений допущены из-за упущений директора столовой. На момент рассмотрения административного дела практически все недостатки, выявленные при проверке, устранены, приобретена новая посуда, инвентарь. Ими выработан план мероприятий по устранению выявленных нарушений. Со всеми замечаниями они согласна. Оценив совокупность исследованных выше доказательств, суд находит, что юридическим лицом ООО «Столовая» совершено административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ, квалифицируемое, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. По делу отягчающие административную ответственность обстоятельства отсутствуют. Смягчающим ответственность обстоятельством суд признаёт признание правонарушителем своей вины, устранение нарушений норм санитарного законодательства, совершение административного правонарушения впервые. Исходя из характера и обстоятельств совершённого правонарушения, представляющего угрозу жизни и здоровью людей, суд считает необходимым назначить в отношении юридического лица ООО «Столовая» административного наказание в виде штрафа. На основании изложенного и руководствуясь ст.29.10 КоАП РФ, ПОСТАНОВИЛ: Признать ООО «Столовая» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ и назначить административное наказание штрафа в размере <данные изъяты> рублей. Настоящее постановление может быть обжаловано в Верховный суд Республики Башкортостан в течение 10 суток со дня его вынесения. Судья: Хасанова С.З. Судебный акт не вступил в законную силу.